焼肉店では、ガス火を使っている店や、炭火を使っている店、その他ヒーターを使う店もあります。いずれも食材に火を通すために使うもので、それらを総称して「熱源」と呼びます。 熱源によって食材の焼き方や扱い方が変わるのはご存知で … 続きを読む 焼肉でガス火と炭火の違いは？熱源3種類の違いを知って上手に焼く方法