牛にも様々な種類が存在するはご存知でしょうか?ざっくりと、白と黒の模様が入ったのが牛乳を絞る牛、茶色とか黒の牛は肉を食べる用の牛と認識されている方も多いと思います。また、スーパーで売っている肉の商品ラベルを見てみると、「 […]
牛の種類
牛にも様々な種類が存在するはご存知でしょうか?ざっくりと、白と黒の模様が入ったのが牛乳を絞る牛、茶色とか黒の牛は肉を食べる用の牛と認識されている方も多いと思います。また、スーパーで売っている肉の商品ラベルを見てみると、「 […]
牛肉には様々な部位がありますが、料理によって最適な部位が違うのはご存知ですか?今回は各部位の特徴とおすすめ料理を紹介します。
焼肉店では、ガス火を使っている店や、炭火を使っている店、その他ヒーターを使う店もあります。いずれも食材に火を通すために使うもので、それらを総称して「熱源」と呼びます。 熱源によって食材の焼き方や扱い方が変わるのはご存知で […]
焼肉に行ったとき、焼きすぎてしまったり生焼けになってしまった経験はありませんか?この記事では、肉の火入れについて経験が豊富な筆者が、初心者でも今すぐできる「焼肉で失敗しない焼き方のポイント」を3つご紹介したいと思います。
焼肉で牛肉のおすすめ部位は? 焼肉と一口に言っても、メニューを見てみると多種多様な「部位」があり、いつも最初に何を食べようか、と迷ってしまう人もいるのではないでしょうか。この記事ではおすすめの部位、特に最初に食べるべき焼 […]